Láza­ro Rosa Vio­lán crea Bon Vivant, un nue­vo espa­cio en Dénia dedi­ca­do al vino y a la coci­na gour­met.

El pro­yec­to de inte­rio­ris­mo del res­tau­ran­te Bon Vivant en Dénia, a car­go del dise­ña­dor Láza­ro Rosa Vio­lán, tra­du­ce la cul­tu­ra del vino y la gas­tro­no­mía en un espa­cio cáli­do, sofis­ti­ca­do y atem­po­ral, don­de el deta­lle cons­truc­ti­vo y la elec­ción de mate­ria­les dia­lo­gan con la expe­rien­cia sen­so­rial.

Reco­no­ci­do por su exten­sa tra­yec­to­ria en el ámbi­to de la res­tau­ra­ción y la hote­le­ría, Rosa Vio­lán abor­da Bon Vivant des­de una lógi­ca que com­bi­na sofis­ti­ca­ción rela­ja­da y voca­ción comer­cial. El encar­go, impul­sa­do por el res­tau­ra­dor Qui­que Sas­tre, bus­ca­ba un espa­cio capaz de “atra­par” al visi­tan­te des­de el pri­mer momen­to a tra­vés de una suma de deci­sio­nes pre­ci­sas que se per­ci­ben en con­jun­to.

El pro­yec­to se arti­cu­la a par­tir de una cui­da­da selec­ción de mate­ria­les nobles. El pavi­men­to de pie­dra natu­ral esta­ble­ce una base sóli­da y tác­til, mien­tras que la made­ra de roble revis­te el res­to del local, apor­tan­do cali­dez y una sen­sa­ción de per­ma­nen­cia. Esta elec­ción res­pon­de a una volun­tad cla­ra de cons­truir un inte­rior atem­po­ral, ale­ja­do de modas efí­me­ra.

La ilu­mi­na­ción refuer­za la sen­sa­ción de refu­gio, mien­tras que la dis­tri­bu­ción del espa­cio per­mi­te dife­ren­tes for­mas de uso: des­de una degus­ta­ción infor­mal has­ta una expe­rien­cia gas­tro­nó­mi­ca más pau­sa­da.

El vino, eje con­cep­tual del pro­yec­to, encuen­tra su tra­duc­ción espa­cial en una esce­no­gra­fía que lo sitúa como pro­ta­go­nis­ta. La car­ta se apo­ya en un entorno que trans­mi­te res­pe­to por el pro­duc­to y cono­ci­mien­to del ritual que lo acom­pa­ña.